【DAIGOも台所】かつおの黄身じょうゆ漬け

かつおの黄身じょうゆ漬け
| 料理名 | かつおの黄身じょうゆ漬け | 
| 番組名 | DAIGOも台所 | 
| 料理人 | DAIGO | 
| 放送局 | テレビ朝日 | 
| 放送日 | 2025/6/16(月) | 
かつおの黄身じょうゆ漬けの材料(2人分)
| かつお | 300g | 
| 青じそ | 10枚 | 
| みょうが | 2個 | 
| 玉ねぎ | 1/2個 | 
| 貝割れ菜 | 1/2パック | 
| おろしわさび | 適量 | 
| 塩 | 適量 | 
| サラダ油 | 少量 | 
黄身じょうゆ
| 卵黄 | 3個 | 
| みりん | 大さじ2 | 
| 酒 | 大さじ2 | 
| しょうゆ | 大さじ4 | 
| おろしにんにく | 小さじ1/3 | 
かつおの黄身じょうゆ漬けの作り方・レシピ
- 卵黄(3個)をボウルに入れ、みりん(大さじ2)・酒(大さじ2)・しょうゆ(大さじ4)・おろしにんにく(小さじ1/3)を加えて混ぜ合わせます。
- かつおの皮目に塩をふり、フライパンにサラダ油を熱し、皮目を強火で香ばしく焼き、7mm~1cm厚さに切ります。
 容器に入れて1を加え、ラップを密着させて冷蔵庫で10分置きます。
- みょうがと青じそはせん切りにし、玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、貝割れ菜は根を切り、冷水に入れてシャキッとさせ、水気をきります。
- 器に2のかつお、3を盛り、おろしわさびを添えます。
タグ:DAIGO
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 




 
    


 
     
    


