【相葉マナブ】揚げなすのそうめんつゆ
揚げなすのそうめんつゆ
| 料理名 | 揚げなすのそうめんつゆ |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 野永喜三夫 |
| 出演者 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/7/13（日） |
2025/7/13のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、日本橋ゆかり・野永喜三夫さんにより「揚げなすのそうめんつゆ」のレシピが紹介されました。夏野菜ナスを使った素麵ダレ『そうめん-1グランプリ』プロ料理人や料理研究家による“そうめんダレ”のアレンジレシピ対決
揚げなすのそうめんつゆの材料(2～3人分)
| なす | 2本 |
| プレーンヨーグルト | 100g |
| めんつゆ(3倍濃縮) | 60g |
| レモン汁 | 3g |
| おろししょうが | 10g |
| 揚げ油 |
揚げなすのそうめんつゆの作り方・レシピ
- ナスはヘタをそぎ切りし、縦半分に切ります。皮に包丁目を斜めに入れます。
- 揚げ油を170～180℃に熱し、1の皮を下にして3分素揚げします。
ザルや揚げ網に取って油を切り、常温まで冷めたら刻みます。 - 2、めんつゆ、おろししょうが、ヨーグルト、レモン汁をミキサーに入れて少しずつ回し、綺麗なペースト状にして完成です。
素麺と合わせます。
