【相葉マナブ】さつまいものトリュフチョコ
さつまいものトリュフチョコ
| 料理名 | さつまいものトリュフチョコ |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 鎧塚俊彦 |
| 出演者 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/1/11（日） |
2026/1/11のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、鎧塚俊彦さんにより「さつまいものトリュフチョコ」のレシピが紹介されました。ホワイトチョコと合わせた濃厚な風味のトリュフチョコ
さつまいものトリュフチョコの材料(20～25個分)
| 焼き芋(安納芋) | 60g |
| ホワイトチョコレート | 160g |
| 生クリーム(35%) | 20mL |
| はちみつ | 5g |
| 無塩バター | 20g |
| ココアパウダー | 適量 |
| 粉糖 | 適宜 |
さつまいものトリュフチョコの作り方・レシピ
- 安納芋をアルミホイルで包み200℃のオーブンで約50分焼きます。
- 皮をむいた焼き芋（安納芋）を裏ごしします。
- ホワイトチョコレートは適当な大きさに割り、湯煎にかけて溶かします。
POINT
沸騰していないお湯で湯せん
- 鍋に生クリームとはちみつを入れて火にかけます。
沸いたら溶けたチョコレートの中へ入れ、ヘラを使ってしっかりと混ぜ合わせます。 - 【1】の焼き芋を入れてさらに混ぜ、クリーム状にします。
生地があたたかいようであれば氷にあてるなどして少し冷やし、無塩バターを加えて均一に混ぜます。POINT
バターを溶かさないように混ぜると食感がなめらかに
- 絞り袋に入れ、クッキングシートを敷いたバットに絞り、冷蔵庫で1時間冷やします。
POINT
絞り袋の上部を汚さないよう入れる
- 粉糖を手につけ、丸めて形を整えたら全体に粉糖をまぶします。
茶こし等で上からココアパウダーを振り、皿に盛ります。
