【家事ヤロウ】オムバーグ
オムバーグ
| 料理名 | オムバーグ |
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 料理人 | 和田明日香 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/12/5（火） |
オムバーグの材料(作りやすい量)
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 合い挽き肉 | 300g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 胡椒 | 少々 |
| 冷たいご飯 | 100g |
| 卵 | 1個 |
| 米油 | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ2 |
| 卵 | 4個 |
| 塩 | ふたつまみ |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| バター | 10g |
| しょう油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ3 |
| ケチャップ | 大さじ3 |
オムバーグの作り方・レシピ
- 玉ねぎ(1/2個)をみじん切りにします
- 合い挽き肉(300g)をボウルに入れ、塩(小さじ1/2)、胡椒(少々)をふってこねます
- 粘りが出たら冷たいご飯(100g)、玉ねぎのみじん切り、卵(1個)を加えてさらにこねます
- ラップをかけて冷蔵庫で20分寝かせる
- フライパンに米油(大さじ1/2)を入れて中火にかけ、肉ダネを一つにまとめて焼きます。
- 5分ほど焼いて片面に焼き色がついたらひっくり返し、水(大さじ2)を加え、蓋をして6分ほど蒸し焼きにします
- 焼けたらハンバーグを取り出し、お皿にのせます
- 卵(4個)、塩(ふたつまみ)牛乳(大さじ2)をボウルに入れてかき混ぜます
- ハンバーグを焼いたフライパンを再度中火にかけ、卵液を流し入れます。フライパンを水平に回すように揺すりながら卵をまとめ、ハンバーグの上にのせます
- フライパンにバター(10g)、しょう油(大さじ2)、みりん(大さじ3)、ケチャップ(大さじ3)をフライパンで中火にかけてとろみがつくまで煮詰めます
- ソースをかけて完成です
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