【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏団子のスープ
鶏団子のスープ
| 料理名 | 鶏団子のスープ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年9月10日（金） |
コメント
「発酵食品を使って?体にいいごちそう?」というテーマで、「鶏団子のスープ」の作り方の紹介です。「高菜漬けとキムチが一緒になるとケンカになるのかな？と思ってましたが、すごくおいしい。このスープ、イケますね！鶏団子もやわらかくて、後を引くおいしさです。」と上沼恵美子さん。
鶏団子のスープの材料(２人分)
| 高菜漬け(刻み) | 20g |
| 白菜キムチ | 60g |
| 大豆もやし | 100g |
| 鶏ひき肉 | 200g |
| おろししょうが | 小さじ1/2 |
| 長ねぎ(粗みじん切り) | 大さじ1 |
| 中華スープ | 500ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
鶏団子の味つけ
| 塩 | 小さじ1/4 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
鶏団子のスープの作り方
1、大豆もやし(100g)は根を取って半分に切ります。
2、鶏ひき肉(200g)に鶏団子の味つけの塩(小1/4)、しょうゆ(小1/2)、片栗粉(大1)、ごま油(小1)とおろししょうが(小1/2)、長ねぎ(粗みじん切り 大1)、高菜漬け(刻み 20g)を加えてよく混ぜます。
3、中華スープ(500ml)を煮立てて分量の塩(小さじ1/2)、もやしを入れ、中火で1分煮ます。
4、(2)を団子状に10～12個取って(3)に入れ、火を通します。
5、(3)の火を止めて白菜キムチ(60g)、ごま油(小1)を加えて仕上げ、器に盛ります。
