【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏じゃが
鶏じゃが
| 料理名 | 鶏じゃが |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年10月28日（月） |
コメント
「煮込み料理」というテーマで、「鶏じゃが」の作り方の紹介です。「こういう定番料理が一番うれしい！じゃがいもの甘みを感じますね。15分煮ただけとは思えないほど味が芯までしみています。」と上沼恵美子さん。
鶏じゃがの材料(２人分)
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| じゃがいも(男爵) | 450g |
| いんげん | 10本 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
煮汁
| 水 | 450ml |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みそ | 20g |
鶏じゃがの作り方
1、鶏もも肉(1枚)は4cm角に切ります。
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2、じゃがいも(男爵 450g)は皮をむいて一口大に切り、いんげん(10本)は筋を取って4cm長さに切ります。
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3、フライパンに油適量を熱し、鶏肉、じゃがいもに中火でしっかり焼き色をつけ、水(450ml)、砂糖(大1と1/2)、みりん(大2)、しょうゆ(大1)、みそ(20g)を加え、落とし蓋をして中火で13分煮ます。
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4、(3)にいんげんを加えて2分煮ます。
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5、(4)を器に盛り、黒こしょう(適量)をふります。
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