【上沼恵美子のおしゃべりクッキングのレシピ】高菜風味の野菜炒め・上沼恵美子・石川智之

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】高菜風味の野菜炒め

高菜風味の野菜炒め

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「高菜風味の野菜炒め」の作り方の紹介です。「姿は見えないけど高菜が主役。高菜の風味をまとった野菜がすごくおいしいです。炒め方も完ぺき！にんじんもたまねぎもにらも食感がシャキシャキで、イキイキしています。」と上沼恵美子さん。

1、豚バラ肉(焼肉用 100g)は7mm幅に切ります。

2、玉ねぎ(100g)は繊維に逆らって5mm幅に切り、にら(70g)は4cm長さに切り、にんじん(30g)は4mm角、6cm長さに切ります。

3、フライパンに油小さじ2を熱し、豚肉、高菜漬け(刻み 30g)を強火でさっと炒め、玉ねぎ、にんじんを加えて炒め、塩(少量)、砂糖(小1/2)を加えてさらに炒めます。

4、(3)のフライパンの中央を空けてしょうゆ(大1)を加えて少し焦がしてからめ、ごま油(小2)を加えて炒め、にらを加えて混ぜ、器に盛ります。

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￥960 (2025/10/30 20:06 GMT +09:00 時点 - )