【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】菜の花のごまクリーム和え
菜の花のごまクリーム和え
| 料理名 | 菜の花のごまクリーム和え |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年4月17日（月） |
菜の花を練りゴマと合わせて
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「菜の花のごまクリーム和え」の作り方の紹介です。「菜の花がやわらかいですね。これぐらいのやわらかさだからごまクリームと合うんですね。とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
菜の花のごまクリーム和えの材料(２人分)
| 菜の花 | 25本(130g) |
| 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 100g |
| ピーナッツ | 10粒 |
| 塩 | 適量 |
ごまクリーム
| 練りごま | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ2と1/2 |
菜の花のごまクリーム和えの作り方
1、菜の花(25本(130g))は食べやすい大きさに切り、10〜15分水につけてシャキっとさせます。
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2、豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用 100g)は半分に切り、ピーナッツ(10粒)は粗く刻みます。
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3、ボウルにごまクリームの練りごま(大3)、砂糖(大1/2)、しょうゆ(大1)を入れて混ぜ、水(大さじ2と1/2)を2〜3回に分けて混ぜます。
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4、熱湯に塩(適量)を入れて菜の花をゆで、冷水に落として水気をしっかり絞ります。
※菜の花の水分を絞って和える。
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5、同じ熱湯に水を加えて約80度にし、豚肉をゆで、ザルに上げて水気をきります。
※熱湯に水を加えて豚肉をゆでる。
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6、(3)に豚肉、菜の花を入れて和え、器に盛り、ピーナッツを散らします。
