【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】砂肝の生姜煮
砂肝の生姜煮
| 料理名 | 砂肝の生姜煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年7月18日（木） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「砂肝の生姜煮」の作り方の紹介です。「砂肝は大好きなんですが、おいしく料理するのが難しいイメージがあったんです。でも、これなら簡単ですね。砂肝の独特の食感は最高だし、ごぼうもおいしい！お酒にも合いそうですね。」と上沼恵美子さん。
砂肝の生姜煮の材料(２人分)
| 砂肝 | 200g |
| うずら卵の水煮 | 8個 |
| ごぼう | 100g |
| しょうが(せん切り) | 20g |
| 青ねぎ(小口切り) | 1本 |
| 粉山椒 | 適量 |
| 油 | 適量 |
煮汁
| 酒 | 100ml |
| 水 | 400ml |
| 砂糖 | 大さじ3と1/2 |
| しょうゆ | 60ml |
砂肝の生姜煮の作り方
1、砂肝(200g)は厚みを半分に切ります。
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2、ごぼう(100g)は斜め5mm幅に切り、水で洗って水気をきります。
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3、フライパンに油適量を熱し、砂肝、ごぼう、しょうが(せん切り 20g)を中火で炒め、酒(100ml)、水(400ml)、砂糖(大3と1/2)、しょうゆ(60ml)、うずら卵の水煮(8個)を加えて落とし蓋をして中火で9分煮ます。
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4、(3)を器に盛り、青ねぎ(小口切り 1本)を散らし、粉山椒(適量)を添えます。
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