【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】トマトとバジルの汁ビーフン
トマトとバジルの汁ビーフン
| 料理名 | トマトとバジルの汁ビーフン |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 前田吟 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年8月4日（火） |
温かい汁ビーフンで
楽らくクッキング～楽らく麺料理～というテーマで、「トマトとバジルの汁ビーフン」の作り方の紹介です。ビーフンを戻さずにそのまま煮汁に加えて、煮込みながら戻すところが楽らくポイントです！「夏らしい、真っ赤で！ビーフンの食感がなんともいえませんね。豆板醤の辛さが最高ですね。使ってる食材は日常的なものばかりだけど、出来上がったものは一味違います。」と上沼恵美子さん。
トマトとバジルの汁ビーフンの材料(２人分)
| ビーフン | 100g |
| トマト | 2個 |
| 豚バラ肉(薄切り) | 150g |
| バジル(生) | 6枚 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1と1/2 |
| 油 | 小さじ2 |
| 水 | 750ml |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 適量 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
トマトとバジルの汁ビーフンの作り方
1、トマト(2個)は一口大に切る。
※トマトは煮崩れるので大きめに切る。
–
2、豚バラ肉(薄切り 150g)は5cm幅に切る。
–
3、鍋に油(小2)、にんにく(みじん切り 小1)、豆板醤(トウバンジャン 小1と1/2)を入れて弱火で炒め、トマトを加えて中火で炒め、水(750ml)、しょうゆ(大2)、塩(小1)、こしょう(適量)、砂糖(小1/2)を合わせ、豚肉を加えて煮立て、ビーフン(100g)を加えて6分煮る。
※ビーフンは煮込みながら戻す。
–
4、バジル(生 6枚)は5mm幅に切る。
–
5、(3)を器に盛り、ごま油(小1)を加えてバジルをのせて、トマトとバジルの汁ビーフンの完成。
