【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】タラと白菜の和風シチュー
タラと白菜の和風シチュー
| 料理名 | タラと白菜の和風シチュー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年11月10日（金） |
タラと白菜の2つ食材で絶品シチュー
「かんたんシチュー」というテーマで、「タラと白菜の和風シチュー」の作り方の紹介です。「白菜がとろっとろ！味がしっかりしているので、白いご飯にとても合いますね。」と上沼恵美子さん。
タラと白菜の和風シチューの材料(２人分)
| たら | 2切れ(200g) |
| 白菜 | 400g |
| 干しえび | 20g |
| しょうが | 10g |
| 青ねぎ | 1本 |
| 塩 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
煮汁
| だし | 800ml |
| みりん | 大さじ1と1/3 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1と1/3 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
タラと白菜の和風シチューの作り方
1、たら(2切れ(200g))は3等分に切り、薄く塩(適量)をふって15分置き、水で洗って水気をふき取り、表面に薄く片栗粉(適量)をまぶします。
※たらは表面に薄く片栗粉をまぶす。
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2、白菜(400g)は軸をつけたまま縦半分に切り、干しえび(20g)は細かく刻み、しょうが(10g)はせん切りにし、青ねぎ(1本)は斜め薄切りにします。
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3、フライパンに油少量を熱し、しょうがと干しえびを中火で炒めて香りを出し、だし(800ml)、みりん(大1と1/3)、薄口しょうゆ(大1と1/3)、塩(小1/2)、白菜を加え、落とし蓋をして強火で煮立て、中火にして10分煮ます。
※白菜がやわらかくなるまで10分煮る。
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4、(3)の白菜を器に盛り、煮汁にたらを加えて火を通します。
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5、器に盛り、青ねぎをのせます。
