【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ジャガイモと豚肉の煮っころがし
ジャガイモと豚肉の煮っころがし
| 料理名 | ジャガイモと豚肉の煮っころがし |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年2月20日（月） |
定番にしたい一品
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ジャガイモと豚肉の煮っころがし」の作り方の紹介です。照りが出るように中火でからめましょう。「日本人なら大好きな味と香りですね。短時間で作ったとは思えない。くりみたいにホクホクのおいもがおいしいです。」と上沼恵美子さん。
ジャガイモと豚肉の煮っころがしの材料(２人分)
| じゃがいも(メークイーン) | 350g |
| 豚バラ肉(かたまり) | 150g |
| 貝割れ菜 | 1/2パック |
煮汁
| 水 | 300ml |
| みりん | 大さじ1と1/3 |
| 砂糖 | 大さじ2/3 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
ジャガイモと豚肉の煮っころがしの作り方
1、じゃがいも(メークイーン) 350gは皮をむいて一口大に切って水に落とし、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで5〜6分加熱します。
※じゃがいもは電子レンジで火を通す。
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2、豚バラ肉(かたまり) 150gは1cm幅に切り、貝割れ菜1/2パックは半分に切ります。
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3、フライパンを熱して豚バラ肉を中火で焼き、両面に焼き色がついたら煮汁の水(300ml)・みりん(大さじ1と1/3)・砂糖(大さじ2/3)・しょうゆ(大さじ2)を加えて4分煮ます。
※照りが出るように中火でからめる。
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4、(3)にじゃがいもを加え、照りが出るように中火でからめます。
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5、(4)を器に盛り、貝割れ菜をのせます。
