【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ガルバンゾーのカレー
ガルバンゾーのカレー
| 料理名 | ガルバンゾーのカレー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年2月4日（火） |
コメント
「豆で元気〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「ガルバンゾーのカレー」の作り方の紹介です。「トマトの酸味がなんともいえずおいしいですね。普通のカレーとは味わいが違いますが、ちゃんとスパイシー。食べごたえも十分です！」と上沼恵美子さん。
ガルバンゾーのカレーの材料(２人分)
| ひよこ豆(ドライパック) | 200g |
| クミンシード | 小さじ1/2 |
| 油 | 大さじ2 |
| 香菜(シャンツァイ) | 5g |
| 玉ねぎ | 150g |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| ブイヨン | 300ml |
| トマトの水煮(カットタイプ) | 150g |
| 塩 | 小さじ1 |
| ガラムマサラ | 小さじ1 |
| ご飯 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
ガルバンゾーのカレーの作り方
1、香菜(シャンツァイ 5g)は2cm長さに切り、玉ねぎ(150g)はみじん切りにします。
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2、フライパンにクミンシード(小1/2)と油(大2)を入れて弱火にかけ、ゆっくりと炒めて香りを移し、玉ねぎを加えて中火で5分炒めます。
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3、(2)にカレー粉(小2)を加えて弱火で炒め、ひよこ豆(ドライパック 200g)、ブイヨン(300ml)、トマトの水煮(カットタイプ 150g)、分量の塩(小1)を加えて強火で煮立て、アクを取り除き、弱火で10分煮ます。
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4、(3)の火を止め、ガラムマサラ(小1)を加えて塩(適量)で味を調え、器にご飯(適量)とカレーを盛り、香菜をのせます。
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