【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】なすの香味和え
なすの香味和え
| 料理名 | なすの香味和え |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年6月17日（水） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「なすの香味和え」の作り方の紹介です。「火を使わずに作れるので、熱い季節にはうれしいお料理ですね。酸味の利いたたれが最高！セロリなどの個性の強い野菜にとても合っていますね。」と上沼恵美子さん。
なすの香味和えの材料(２人分)
| なす | 2本(240g) |
| かにかまぼこ | 100g |
| セロリ | 50g |
| みょうが | 2個 |
| 香菜(シャンツァイ) | 1/2株 |
| ごま油 | 小さじ2 |
たれ
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
なすの香味和えの作り方
1、なす(2本(240g))は皮を縦に数本むいて洗い、1本ずつラップで包み、600Wの電子レンジで3分加熱します。
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2、みょうが(2個)は縦半分に切って2mm幅に切り、セロリ(50g)は3mm幅の斜め切りにし、香菜(シャンツァイ 1/2株)は1cm幅に切り、かにかまぼこ(100g)は一口大に切ります。
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3、(1)のなすを取り出して氷水につけ、水分を取って一口大に切ります。
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4、しょうゆ(大1)、砂糖(大1)、酢(大1)、水(大1)、レモン汁(大1)を合わせます。
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5、(4)になす、セロリを加えて和え、みょうが、香菜、かにかまぼこを混ぜ、器に盛り、仕上げにごま油(小2)をかけます。
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