【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】たこ団子のクルトン揚げ
- たこ団子のクルトン揚げ
| 料理名 | たこ団子のクルトン揚げ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年8月1日（火） |
タコを食パンのクルトンで
「たこといか」というテーマで、「たこ団子のクルトン揚げ」の作り方の紹介です。「クルトンをつけて油で揚げると、衣の味にたこが負けてしまうんじゃないかと思っていましたが、たこの味がグンと増しますね。油っこさもなくて、いくらでも食べられそうです。」と上沼恵美子さん。
たこ団子のクルトン揚げの材料(２人分)
| ゆでだこ(足) | 130g |
| れんこん | 130g |
| 小麦粉(強力粉) | 適量 |
| 溶き卵 | 1個 |
| 食パン(サンドイッチ用) | 3〜4枚 |
| 塩 | 少量 |
| オイスターソース | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1と1/2 |
| 揚げ油 | 適量 |
たこ団子のクルトン揚げの作り方
1、ゆでだこ(足 130g)は7mm角に切ってボウルに入れ、食パン(サンドイッチ用 3〜4枚)は5mm角に切ります。
※たこは角切りにして食感を出す。
–
2、れんこん(130g)は皮をむいてすりおろし、軽く絞って（汁はとっておく）、1のたこと合わせ、塩(少量)、オイスターソース(小1/2)、片栗粉(大1と1/2)を混ぜます。
※れんこんはすりおろし、軽く絞る。
–
3、(2)を12等分して丸く形を整え、小麦粉(強力粉 適量)、溶き卵(1個)、パンの順につけます。丸くまとまらない場合は、れんこんのすりおろしの汁を加えて調節します。
–
4、160度の揚げ油で(3)を4分揚げ、油をきります。
–
5、器に盛ります。
