【おかずのクッキング】野菜だけのクリームシチュー
野菜だけのクリームシチュー
| 料理名 | 野菜だけのクリームシチュー |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年11月14日（土） |
あったか！簡単！クリームシチュー
これからの季節に嬉しい「野菜だけのクリームシチュー」の作り方の紹介です。今回は日本人らしくお肉をいれずに野菜とバターと牛乳だけでクリームシチューを作ります。お肉がなくても、充分においしい！じっくりと味わいたくなるクリームシチューに仕上がります。
野菜だけのクリームシチューの材料(４人分)
| 玉ねぎ | 1個(250g) |
| じゃがいも | 3個(340g) |
| 人参 | 1本 |
| バター | 30g |
| 小麦粉 | 40g |
| 水 | 1と1/2カップ |
| 牛乳 | 1と1/2カップ |
| 塩、こしょう | 各適量 |
野菜だけのクリームシチューの作り方
●下ごしらえ。玉ねぎ(1個(250g))、じゃがいも(3個(340g))は皮を剥き、さいの目切りにする。人参(1本)は皮を剥き、3mm厚のいちょう切りにする。
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1.蓋のきっちりできる鍋にバター(30g)を中火で溶かし、玉ねぎ、人参を炒めて軽くなじませ、じゃがいもを加えて、塩(小1)をして混ぜる。
蓋をして弱火で12～15分ほど蒸し煮して、火を通す。(5分ほどしたところでひと混ぜして、火加減を調整する)
※先に野菜に火を通す
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2.小麦粉(40g)を加え、全体になじませて火を通す。
※小麦粉にも火を通す
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3.2が熱いところに水(1と1/2カップ)を2～3回に分けて加え、煮立っているところに牛乳(1と1/2カップ)を2度に分けて加えて混ぜる。味をみて、塩、こしょう(各適量)を補う。
※水は2～3回に分けて沸騰したところに加える
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4.器に盛り、野菜だけのクリームシチューの完成。
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