【おかずのクッキング】きんぴらはんぺん
きんぴらはんぺん
| 料理名 | きんぴらはんぺん |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年11月15日（土） |
食感の違いがいい一品
手早くできる素材レシピということで、おかずのクッキングで土井善晴さんが「きんぴらはんぺん」を作っていました。そのレシピのご紹介です。歯切れのある牛蒡のきんぴらに、柔らかいはんぺんの食感の違いがいい一品。ご飯のおかずとしても、お酒のおつまみにもなります。
きんぴらはんぺんの材料(２人分)
| はんぺん | 1枚(110g) |
| 牛蒡 | 1/2本(80g) |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
きんぴらはんぺんの作り方
1、はんぺん(1枚(110g))は一口大に切る。
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牛芳はささがきにして水にさらし、水気をきる。赤唐辛子(1本)は小口切りにする。
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2、フライパンにサラダ油(大1)を熱して牛芳、赤唐辛子を炒める。
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砂糖(大1)、醤油(大1)、酒(大2)を加える。
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はんぺんを入れて調味料がなくなるまで炒りつける。
※きんぴらごぼう完成の直前にはんぺんを入れる
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皿に盛り、きんぴらはんぺんの完成。
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