【おかずのクッキング】かつお節から揚げ
かつお節から揚げ
| 料理名 | かつお節から揚げ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 五十嵐美幸 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/2/26（土） |
2022/2/26のテレビ朝日系【おかずのクッキング】では、五十嵐美幸さんにより「かつお節から揚げ」のレシピが紹介されました。家族が好きなから揚げをおいしく作るというのは永遠のテーマ。揚げたてはカリッとジューシー、まろやかな旨み、時間がたっても驚きのカリカリ感。
かつお節から揚げの材料(作りやすい分量)
| 鶏もも肉 | 1枚 |
A
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 削り節 | 約10g |
| かたくり粉、揚げ油 | 各適量 |
| クレソン、白すりごま | 各適量 |
かつお節から揚げの作り方
- 鶏もも肉 1枚は一口大に切り、ボウルに入れます。Aのしょうゆ(大さじ1+1/2)・酒(大さじ1)を加え、水分がなくなるまでよくもみ込みます。削り節(約10g)を加えて全体にからませ、かたくり粉（適量）をしっかりとまぶします。
- 170℃の揚げ油で4～5分揚げ、重ならないようにざるに上げて、油をきります。
- 器に盛り、クレソン（適量）を添え、白すりごま（適量）を好みの量かけます。
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