【おかずのクッキング】かつお節から揚げのレシピ・五十嵐美幸|おさらいキッチン        

【おかずのクッキング】かつお節から揚げ

かつお節から揚げ

かつお節から揚げ

料理名 かつお節から揚げ
番組名 おかずのクッキング
料理人 五十嵐美幸
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/2/26(土)
2022/2/26のテレビ朝日系【おかずのクッキング】では、五十嵐美幸さんにより「かつお節から揚げ」のレシピが紹介されました。家族が好きなから揚げをおいしく作るというのは永遠のテーマ。揚げたてはカリッとジューシー、まろやかな旨み、時間がたっても驚きのカリカリ感。

かつお節から揚げの材料(作りやすい分量)

鶏もも肉 1枚
A
しょうゆ 大さじ1+1/2
大さじ1
削り節 約10g
かたくり粉、揚げ油 各適量
クレソン、白すりごま 各適量

 

かつお節から揚げの作り方

  1. 鶏もも肉 1枚は一口大に切り、ボウルに入れます。Aのしょうゆ(大さじ1+1/2)・酒(大さじ1)を加え、水分がなくなるまでよくもみ込みます。削り節(約10g)を加えて全体にからませ、かたくり粉(適量)をしっかりとまぶします。
  2. 170℃の揚げ油で4~5分揚げ、重ならないようにざるに上げて、油をきります。
  3. 器に盛り、クレソン(適量)を添え、白すりごま(適量)を好みの量かけます。

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