もこみち流 男のトンテキ丼

男のトンテキ丼

男のトンテキ丼

料理名 もこみち流 男のトンテキ丼
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年8月15日(金)

 

ガッツリ食べられる丼もの

「息子たちの友達が遊びに来てくれ、一緒にご飯を食べるときがありますが、男3人がそろうと、食べる量がとにかくすごいんです。ガッツリ食べられる丼ものを教えてください。」というリクエストにお応えした一品です。

もこみち流 男のトンテキ丼の材料

 

キャベツ 1~2枚
紫玉ねぎ 1/2個

 

にんにく 2片
豚ロース肉(とんかつ用) 2枚
エリンギ 2本
A
サラダ油 大さじ1
ウスターソース 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ2
大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
黒すりごま 大さじ1
塩・粗びきこしょう 各少々
ごはん 丼2杯分
卵黄 2個分
練り辛子 適量

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もこみち流 男のトンテキ丼の作り方

1、キャベツ(1~2枚)はせん切り、紫玉ねぎ(1/2個)は薄切りし、水にさらし、スピナーで水気をきる。

2、にんにく(2片)は薄切り、エリンギ(2本)は斜め薄切りする。

3、フライパンにサラダ油(大1)とにんにくを入れて中火にかけ、にんにくチップを作って取り出す。

男のトンテキ丼4、(3)のフライパンに塩・こしょうした豚肉を入れてこんがりと焼き取り出した後、エリンギを入れて炒める。

5、余分な油を取ったフライパンに豚肉を戻し、Aを入れて味を絡めて取り出し、1cm幅程度に切る。

男のトンテキ丼6、丼にごはん(丼2杯分)を盛り、エリンギを乗せ、その上に(1)を広げて盛り(5)を盛り付け、にんにくチップをちらし、全体に焼き汁と卵黄(2個分)を溶いたものををかけ、練り辛子(適量)を添える。

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