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もこみち流 牛ひき肉のトマトソース アンチョビのせピデ

もこみち流 牛ひき肉のトマトソース アンチョビのせピデ

料理名 もこみち流 牛ひき肉のトマトソース アンチョビのせピデ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年5月28日(月)

 

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流 牛ひき肉のトマトソース アンチョビのせピデ」を作っておすすめしています!

●乾燥ミントを加えトルコ風な味に仕上げる

●ピザの生地にヨーグルトを加えてトルコ風にする

●生地を細長く船形にし 縁を作る

●たっぷりとひき肉を盛り付け ボリュームのあるピデにする

もこみち流 牛ひき肉のトマトソース アンチョビのせピデの材料(作りやすい量)

 

A
強力粉 200g
薄力粉 100g
プレーンヨーグルト 180g
牛乳 大さじ2
ベーキングパウダー 大さじ1
 
オリーブオイル 大さじ1/2
玉ねぎ 1/2個
にんにく 2片
牛ひき肉 600g
B
塩・こしょう 各少々
乾燥ミント 少々
トマトペースト 大さじ2
トマト(ザク切り) 1個
 
アンチョビ 4~5枚
フェタチーズ 30g

 

 

もこみち流 牛ひき肉のトマトソース アンチョビのせピデの作り方

1、Aの強力粉(200g)・薄力粉(100g)・プレーンヨーグルト(180g)・牛乳(大さじ2)・ベーキングパウダー(大さじ1)をボウルに合わせてひとまとめにし、まとまったらよくこねます。

 

2、(1)をラップで覆い、約30分寝かせます。

 

3、フライパンにオリーブオイル(大1/2)を軽く熱し、1cm角程度に切った玉ねぎ(1/2個)、粗みじん切りにしたにんにく(2片)をしんなりするまで炒め、牛ひき肉(600g)、Bの塩・こしょう(各少々)・乾燥ミント(少々)・トマトペースト(大さじ2)・トマト(ザク切り 1個)を入れて軽く炒め、取り出します。

 

4、(2)を軽くこね直し、30cm×15cm程度の楕円形にのばし、生地の端を丸めて舟形に整え、天板にのせ、全体に(3)、アンチョビ(4~5枚)をのせ、オリーブオイル(分量外・適量)をかけます。

 

5、(4)を200度に予熱したオーブンに入れて約15分で焼き上げ、仕上げにフエタチーズをちぎって散らします。

 

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