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もこみち流 五香粉の豚角煮

もこみち流 五香粉の豚角煮

料理名 もこみち流 五香粉の豚角煮
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年2月27日(火)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 五香粉の豚角煮」を作っておすすめしています!

もこみち流 五香粉の豚角煮の材料(適量)

 

豚バラ肉(ブロック) 400g~500g
サラダ油 大さじ1
A
にんにく(みじん切り) 1片分
しょうが(千切り) 1片分
塩・こしょう 各適量
砂糖 大さじ1
鷹の爪 10本
八角 1個
五香粉 適量
しょうゆ 大さじ4
紹興酒 100ml
はちみつ 大さじ1
500ml
長ねぎ(青い部分3〜4cm) 2〜3本
長ねぎ(白い部分3〜4cm) 5本
ゆで卵 4個
白髪ねぎ 適量
香菜 適量

 

 

もこみち流 五香粉の豚角煮の作り方

1、豚バラ肉(ブロック 400g~500g)は、3〜4cm角程度に切り、フライパンにサラダ油(大1)を熱し、脂の多い部分から入れて中火で6面こんがりと焼いて、余分な油を取ります。

2、(1)にAのにんにく(みじん切り 1片分)・しょうが(千切り 1片分)・塩・こしょう(各適量)・砂糖(大さじ1)・鷹の爪(10本)・八角(1個)・五香粉(適量)・しょうゆ(大さじ4)・紹興酒(100ml)・はちみつ(大さじ1)・水(500ml)・長ねぎ(青い部分3〜4cm 2〜3本)を加え、強火で沸騰後中の弱の火加減にし、約2時間煮込みます。

(1時間煮たところで長ねぎ(白い部分)、ゆで卵(4個)を入れる)

 

3、(2)のフタを開け中火にかけ、煮汁をからめる

4、煮上がりを器に盛り付け、煮卵は半分に切り盛り付け、白髪ねぎ(適量)、香菜(適量)を添えます。

 

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