もこみち流 ムール貝とセロリの中華炒め

もこみち流 ムール貝とセロリの中華炒め

もこみち流 ムール貝とセロリの中華炒め

料理名 もこみち流 ムール貝とセロリの中華炒め
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年6月15日(木)

 

ムール貝たっぷり簡単中華

「彼が好きなムール貝料理をお願いします」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ムール貝とセロリの中華炒め」を作っておすすめしています!短時間で仕上げて、セロリと赤ピーマンの食感良い炒め物です。

もこみち流 ムール貝とセロリの中華炒めの材料

 

ムール貝 10個
セロリ 1本
赤ピーマン 2個
にんにく 1片
サラダ油 大さじ1/2
A
塩・こしょう 各少々
紹興酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
香菜 適量

 

 

もこみち流 ムール貝とセロリの中華炒めの作り方

1、ムール貝(10個)は砂出しし、きれいに洗って水気を取り、セロリ(1本)は太さ1cm程度、9~10cm長さの棒状に切り、赤ピーマン(2個)は縦に5~6mm幅にそれぞれ切り、にんにく(1片)は粗みじん切りします。

もこみち流 ムール貝とセロリの中華炒め

2、フライパンにサラダ油(大1/2)を軽く熱し(1)を入れてさっと炒め、Aの塩・こしょう(各少々)・紹興酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1/2)・オイスターソース(大さじ1/2)を入れて中火にし、蓋をして、ムール貝の口が開くまで中火で火を通します。

もこみち流 ムール貝とセロリの中華炒め

※短時間で仕上げるので野菜の食感が良い

3、(2)を盛り付け、香菜(適量)をトッピングしてムール貝とセロリの中華炒めの完成。

もこみち流 ムール貝とセロリの中華炒め

※香菜を彩りと香りのアクセントとして使う

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