もこみち流 ポテトパンケーキのワンプレート

もこみち流 ポテトパンケーキのワンプレート

もこみち流 ポテトパンケーキのワンプレート

料理名 もこみち流 ポテトパンケーキのワンプレート
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年7月25日(月)

 

アイデア満載!おしゃれなワンプレート

「ワンプレートランチを作ってみたい。女子がうれしいワンプレートメニューを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ポテトパンケーキのワンプレート」を作っておすすめ!じゃがいもを加えた生地にヨーグルトやクリームチーズなどもプラスした手作りパンケーキです。スモークサーモンやディルなど合わせたものをトッピングした、アイデア&ボリュームともに満載のなかなかないワンプレート料理。

もこみち流 ポテトパンケーキのワンプレートの材料

 

A
じゃがいも(ゆで) 300g
クリームチーズ 50g
薄力粉 150g
塩・こしょう 各少々
1個
ヨーグルト 60g
生クリーム 大さじ2
溶かしバター 20g
オリーブオイル 大さじ1
B
スモークサーモン 5枚
ケッパー(粗みじん) 大さじ2
塩・こしょう 各少々
オリーブオイル 大さじ2
レモン汁 1/2個分
ディル(刻んだもの) 少々
トマト(大) 1個
ベビーリーフ 1/2パック

 

 

もこみち流 ポテトパンケーキのワンプレートの作り方

もこみち流 ポテトパンケーキのワンプレート1、Aのじゃがいも(ゆで 300g)をボウルに入れて潰して、クリームチーズ(50g)を混ぜてから塩・こしょう(各少々)、卵(1個)、ヨーグルト(60g)、生クリーム(大2)、溶かしバター(20g)、薄力粉(150g)を入れて混ぜ合わせる。

※じゃがいもで作るアレンジパンケーキ

もこみち流 ポテトパンケーキのワンプレート2、フライパンに薄くオリーブオイル(大1)を塗り、1を中火で焼き、表面にポツポツ穴があいたらひっくり返して焼き上げる(3枚)。

3、ボウルに下記Bを入れて和える。

スモークサーモン 5枚
ケッパー(粗みじん) 大さじ2
塩・こしょう 各少々
オリーブオイル 大さじ2
レモン汁 1/2個分
ディル(刻んだもの) 少々

もこみち流 ポテトパンケーキのワンプレート4、盛り付けの器に輪切りにしたトマト(大 1個)、ベビーリーフ(1/2パック)、パンケーキを盛り付け、3をパンケーキの上にかけて、ポテトパンケーキのワンプレートの完成。

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