【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 タコとハラペーニョのトマト煮込み
もこみち流 タコとハラペーニョのトマト煮込み
| 料理名 | もこみち流 タコとハラペーニョのトマト煮込み |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年5月29日（火） |
コメント
速水もこみちさんが、「もこみち流 タコとハラペーニョのトマト煮込み」を作っておすすめしています！
●タコに切り込みを入れ味の含みを良くする
●辛い料理好きを満足させるためハラペーニョを追加する
もこみち流 タコとハラペーニョのトマト煮込みの材料(作りやすい量)
| タコの足(20cm程度) | 8本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんにく | 1片 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
A
| パプリカパウダー | 小さじ1 |
| チリパウダー | 適量 |
| コリアンダーパウダー | 小さじ1/4 |
| クミンパウダー | 小さじ1/3 |
| トマトペースト | 大さじ1 |
| バター | 大さじ1 |
B
| トマト水煮(ダイス) | 400g |
| ブイヨンスープ | 400ml |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 赤ワイン | 60ml |
| ハラペーニョ | 1本 |
| コリアンダー | 適量 |
| ライム | 1/2個 |
もこみち流 タコとハラペーニョのトマト煮込みの作り方
1、煮込み鍋にオリーブオイル(大1)を熱し、1cm角程度に切った玉ねぎ(1個)、粗みじん切りにしたにんにく(1片)を入れてしんなりするまで炒めAのパプリカパウダー(小さじ1)・チリパウダー(適量)・コリアンダーパウダー(小さじ1/4)・クミンパウダー(小さじ1/3)・トマトペースト(大さじ1)・バター(大さじ1)を入れて炒め合わせます。
–
2、(1)にBのトマト水煮(ダイス 400g)・ブイヨンスープ(400ml)を入れ、2本づつに切り分け、切り込みを入れたタコの足(20cm程度 8本)を入れ、塩・こしょう（各少々）で味を調え、赤ワイン(60ml)、小口切りにしたハラペーニョ(1本)を入れ、沸騰するまで強火、沸騰後中火の弱で約20〜25分煮込んで器に盛り付けます。
–
3、器に盛り付け、刻んだコリアンダー(適量)を彩りよく散らし、くし切りにしたライム(1/2個)を添えます。
–
タグ：速水もこみち
