【あさイチ】新しょうがとれんこんのギョーザ
新しょうがとれんこんのギョーザ
| 料理名 | 新しょうがとれんこんのギョーザ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | ハレトケキッチン |
| 料理人 | 篠原武将 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年5月29日（火） |
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新コーナー「ハレトケキッチン」。今回はゲストのＩＫＫＯさんが今いちばん食べたい「ギョーザ」の簡単＆絶品レシピを紹介。ここでは、日本料理・篠原武将さんによる「新しょうがとれんこんのギョーザ」の作り方になります。
新しょうがとれんこんのギョーザの材料(２０コ分)
| 新しょうが | 30g |
| れんこん | 90g |
| 白菜 | 170g |
| 塩 | ひとつまみ |
| 豚ひき肉 | 70g |
| ギョーザの皮(市販) | 20枚 |
A
| 昆布茶 | 小さじ1/2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| こしょう | 適量 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 熱湯 | 適量 |
新しょうがとれんこんのギョーザの作り方
1、新しょうが(30g)はみじん切りにします。
れんこん(90g)は粗みじんに切ります。
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2、白菜(170g)は、8ミリ角に切り、塩(ひとつまみ)を振り、よくもんで、水けをしぼります。
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3、ボウルに、豚ひき肉(70g)、新しょうが、れんこん、白菜と、Aの昆布茶(小さじ1/2)・塩(ひとつまみ)・こしょう(適量)・しょうゆ(小さじ1/2)を入れ、よく練ります。
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4、ギョーザの皮(市販 20枚)に、20等分にしたあんをのせ、縁に水をつけます。
ひだを寄せながら包んでとじる。これを20コ作ります。
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5、フライパンにサラダ油(大1)を熱し、ギョーザを並べます。
熱湯(適量)を加えてふたをし、中火で5分ほど蒸し焼きにします。
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6、ふたを開けて余分な水分を飛ばし、ほどよい焼き色になるまで焼きます。
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