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もこみち流 タコとちくわの揚げ丼

もこみち流 タコとちくわの揚げ丼

もこみち流 タコとちくわの揚げ丼

料理名 もこみち流 タコとちくわの揚げ丼
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年9月4日(木)

 

たこのガッツリ丼ぶり

「タコがメインになるレシピを」というリクエストに速水もこみちさんが、「タコとちくわの揚げ丼」を作っておすすめしていました。青のりを効かせて磯辺揚げ風に揚げるところがポイント!風味と食感を楽しめる丼ぶりレシピです。

もこみち流 タコとちくわの揚げ丼の材料(2人分)

 

イイダコ(ゆで) 8尾
ちくわ 2本
紅しょうが 適量
七味唐辛子 適量
ごはん 2人分
小麦粉 適量
青のり 大さじ2
揚げ油 適量
A
塩・こしょう 各少々
大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1/2
2個
青のり 大さじ1
B
和風だし汁 120ml
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2

 

 

もこみち流 タコとちくわの揚げ丼の作り方

もこみち流 タコとちくわの揚げ丼1、イイダコ(ゆで 8尾)は洗って水気を取り、ちくわ(2本)は縦半分に切って、斜めに切る。

2、(1)をボウルに入れてAの

  • 塩・こしょう 各少々
  • 酒 大さじ1
  • 薄口しょうゆ 大さじ1/2
  • 卵 2個
  • 青のり 大さじ1

を絡め、下味をつける。

※青のりがきいた磯辺揚げ風の衣にする

もこみち流 タコとちくわの揚げ丼小麦粉(適量)と青のりを混ぜたものをまぶし、180度程度に熱した揚げ油(適量)でこんがりと揚げる。

※小麦粉にも青のりをまぶす

もこみち流 タコとちくわの揚げ丼3、小鍋にBの

  • 和風だし汁 120ml
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2

を加えて、ひと煮えし、天つゆを作る。

もこみち流 タコとちくわの揚げ丼

もこみち流 タコとちくわの揚げ丼

4、ご飯をよそった丼に揚げたことちくわを盛り付け、中央に紅しょうが(適量)を乗せる。上から(3)の天つゆをかけ、お好みで七味唐辛子(適量)をふり、もこみち流 タコとちくわの揚げ丼の完成。

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