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もこみち流 スパイシーミートボールカレー

もこみち流 スパイシーミートボールカレー

料理名 もこみち流 スパイシーミートボールカレー
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年5月22日(火)

 

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流 スパイシーミートボールカレー」を作っておすすめしています!

●香辛料をたっぷり使いスパイシーな肉だねにする

●トマトの酸味がきいたカレーに仕上げる

●ミートボールたっぷりのボリュームあるカレーにする

もこみち流 スパイシーミートボールカレーの材料(作りやすい量)

 

鶏ひき肉 200g
A
玉ねぎ 1/4個
ブラウンマッシュルーム 3個
ピーマン 1個
にんにく 1片
しょうが 1片
B
塩・こしょう 各少々
カイエンペッパー 少量
クミンパウダー 少量
コリアンダーパウダー 少量
ガラムマサラ 少量
 
サラダ油 大さじ1
C
エシャロット(みじん切り) 1個分
カイエンペッパー 少量
ガラムマサラ 小さじ1/4
コリアンダーパウダー 小さじ1/3
クミンパウダー 小さじ1/3
D
トマト水煮 300ml
コンソメスープ 200ml
 
ごはん(タイ米) 適量
コリアンダー 適量

 

 

もこみち流 スパイシーミートボールカレーの作り方

1、Aの玉ねぎ(1/4個)・ブラウンマッシュルーム(3個)・ピーマン(1個)・にんにく(1片)・しょうが(1片)をフードプロセッサーにかけてボウルに移し、鶏ひき肉(200g)、Bの塩・こしょう(各少々)・カイエンペッパー(少量)・クミンパウダー(少量)・コリアンダーパウダー(少量)・ガラムマサラ(少量)と共に混ぜ、直径3cm程度のミートボールにします。

 

2、フライパンにサラダ油(大1)を熱し、(1)をこんがり焼き、Cのエシャロット(みじん切り 1個分)・カイエンペッパー(少量)・ガラムマサラ(小さじ1/4)・コリアンダーパウダー(小さじ1/3)・クミンパウダー(小さじ1/3)を加えて軽く炒めます。

 

3、(2)のフライパンにDのトマト水煮(300ml)・コンソメスープ(200ml)を入れ、沸騰後弱火にして約15分程度煮ます。

 

4、ごはん(タイ米 適量)と共に盛り付け、コリアンダー(適量)をちぎって散らします。

 

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