もこみち流 シーフードカレー

もこみち流 シーフードカレー

料理名 もこみち流 シーフードカレー
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年7月2日(月)

 

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流 シーフードカレー」を作っておすすめしています!

●数種類の魚介は大きめに切り存在感を出す
●トロみは付けず少しさらっとしたカレーに仕上げる

もこみち流 シーフードカレーの材料(作りやすい量)

 

タコ 1足
イカ 1杯
イカゲソ 2杯分
カジキ(切り身) 1枚
ホタテ 4個
サラダ油 大さじ2
玉ねぎ 1個
おろしにんにく 1片分
おろししょうが 1片分
A
塩・こしょう 各少々
ガラムマサラ 小さじ2/3
ターメリック 小さじ1
クミンパウダー 小さじ1/3
カイエンペッパー 少々
チリパウダー 少々
トマト水煮 300g
B
大さじ4
ブイヨンスープ 300ml
 
パセリ 適量

 

 

もこみち流 シーフードカレーの作り方

1、タコ(1足)はブツ切り、イカ(1杯)は下処理して輪切りし、イカゲソ(2杯分)は2~3本ずつに切り、カジキ(切り身 1枚)は一口大に切り、ホタテ(4個)は4等分に切ります。

 

2、フライパンにサラダ油(大1)を軽く熱し、(1)を炒めます。

 

3、みじん切りにした玉ねぎ(1個)、おろしにんにく(1片分)、おろししょうが(1片分)、(2)を入れてしんなりするまで炒めます。

 

4、(3)にAの塩・こしょう(各少々)・ガラムマサラ(小さじ2/3)・ターメリック(小さじ1)・クミンパウダー(小さじ1/3)・カイエンペッパー(少々)・チリパウダー(少々)・トマト水煮(300g)を加えて炒め合わせ、Bの酒(大さじ4)・ブイヨンスープ(300ml)を入れ沸騰後アクを取り、中の弱の火加減で約15分〜20分煮ます。

 

5、器に盛り付け、パセリ(適量)のみじん切りを散らします。

 

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