もこみち流 イカスミ明太パスタ

もこみち流 イカスミ明太パスタ

 

料理名 もこみち流 イカスミ明太パスタ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年9月27日(木)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 イカスミ明太パスタ」を作っておすすめしています!

●魚介は食べやすい一口サイズにカットする
●明太子を加えて辛みと食感をプラスする
●大葉で香りと彩りをアップする

もこみち流 イカスミ明太パスタの材料(作りやすい量)

 

スパゲティ(1.6mm) 160g
少々
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
イカ 1/2杯
ホタテ 1個
サラダ油 大さじ1
A
塩・こしょう 各少々
トマトペースト 大さじ2
イカスミペースト 8g
和風だし汁 大さじ3
大さじ1
 
明太子(薄皮を外したもの) 1/2腹分
大葉 7〜8枚

 

 

もこみち流 イカスミ明太パスタの作り方

1、スパゲティ(1.6mm 160g)は、塩ゆでします。

 

2、玉ねぎ(1/2個)、にんにく(1片)はみじん切り、イカ(1/2杯)は1cm幅程度の細切り、ホタテ(1個)は3〜4枚にそぎ切りにします。

 

3、フライパンにサラダ油(大1)を軽く熱し、(2)のホタテとイカをいれて炒め、火が通ったら(2)の野菜、Aの塩・こしょう(各少々)・トマトペースト(大さじ2)・イカスミペースト(8g)・和風だし汁(大さじ3)・酒(大さじ1)と(1)、明太子(薄皮を外したもの 1/2腹分)、千切りにした大葉(7〜8枚の半量)を入れて絡め、器に盛り付け、仕上げに千切りにした残りの大葉をのせます。

 

 

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