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もこみち流 きのこのスープ

もこみち流 きのこのスープ

もこみち流 きのこのスープ

料理名 もこみち流 きのこのスープ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年10月18日(水)

 

様々なきのこ&鶏ささみを

「ほっこりと温まれるレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「きのこのスープ」を作っておすすめしています!4種類の様々なきのこを使い、香り高い一品に仕上げます。鶏ささみを加えて、食べ応えもアップ!

もこみち流 きのこのスープの材料

 

ささみ 2本
ホワイトマッシュルーム 2個
ブラウンマッシュルーム 2個
白まいたけ 1P
たもぎたけ 1P
白ワイン 大さじ2
にんにく 1片
エシャロット 1個
タイム 適量
セージ 適量
オリーブオイル 大さじ1
バター 大さじ2
塩・こしょう 各少々
コンソメスープ 800ml
イタリアンパセリ(みじん切り) 適量
オリーブオイル 適量

 

 

もこみち流 きのこのスープの作り方

1、ささみ(2本)は、白ワイン(大2)をいれた熱湯でゆで、冷めたら粗めにさきます。

 

2、にんにく(1片)、エシャロット(1個)、タイム(適量)、セージ(適量)はみじん切り、ホワイトマッシュルーム(2個)、ブラウンマッシュルーム(2個)は薄切り、白まいたけ(1P)、たもぎたけ(1P)は石づきを取り小房に分けます。

 

3、フライパンにオリーブオイル(大1)を軽く熱し、(2)、バター(大2)を入れて炒め、塩・こしょう(各少々)をします。

もこみち流 きのこのスープ

4、コンソメスープ(800ml)、(1)のささみを入れて強火にかけ、沸騰後、中の弱の火加減にし約5~6分煮て、イタリアンパセリ(みじん切り 適量)を混ぜ合わせます。

もこみち流 きのこのスープ

5、器に盛り付け、お好みでオリーブオイル(適量)を回しかけます。

もこみち流 きのこのスープ

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