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牡蠣の炊き込みご飯

牡蠣の炊き込みご飯

牡蠣の炊き込みご飯

料理名 牡蠣の炊き込みご飯
番組名 PON!今すぐマネシピ!ちなみ(千波)にヘルシー~!
料理人 浜内千波
放送局 日本テレビ
放送日 2015年11月30日(月)

 

旬のカキを土鍋で

PON!今すぐマネシピ!ちなみ(千波)にヘルシー~!では、旬のカキを使った「牡蠣の炊き込みご飯」の作り方を紹介。土鍋で簡単!プリプリで身が大きいままのカキをふんだんにいただけます。トマトケチャップが隠し味!

牡蠣の炊き込みご飯の材料(3~4人分 2合分)

 

牡蠣 1パック(180g)
2合
長ネギ(みじん切り) 5㎝長さ
万能ネギ 適宜
360cc
小さじ1弱
トマトケチャップ 大さじ1

 

 

牡蠣の炊き込みご飯の作り方

●お米(2合)は30分程度水を切っておく。

1.牡蠣(1パック(180g))に片栗粉(分量外)を加えて、優しくもみ下処理する。全体がキレイになったら、片栗粉を水で洗い流して、水気を切る。

牡蠣の炊き込みご飯2.土鍋に洗った米と水(360cc)を入れる。塩(小1弱)とトマトケチャップ(大1)を入れてかき混ぜる。

牡蠣を1個だけ、みじん切りに、ネギもみじん切りにし、フタをして、中火にし沸騰してフタの穴から蒸気が出てくるまで火にかける。

※牡蠣を1個だけ犠牲にして、うま味をご飯にうつす。

牡蠣の炊き込みご飯3.蒸気が出てきたら、弱火にして落ち着かせて、フタの穴をアルミホイルを丸めたもので塞ぐ。

10分経ったら、一度開け、残りの牡蠣を手早く散らし入れ再びフタをして、5分弱火で、炊き合計15分火にかける。

4.15分経ったら、火を止めて10分蒸らす。

※おこげを作りたい場合は30秒程度強火にする。

牡蠣の炊き込みご飯5.炊きあがったら、小口切りにした万能ネギ(適宜)を散らして、牡蠣の炊き込みご飯の完成。

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