【青空レストラン】麻婆ナス
| 料理名 | 麻婆ナス |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/8/13（土） |
2022/8/13の日本テレビ系【青空レストラン】では、「麻婆ナス」のレシピが紹介されました。
麻婆ナスの材料(４人分)
| ナス(ダンサー) 中1個 |
| ナス(ヴィオレッタ・ディ・フィレンツェ) 中1/2個 |
| ナス(キャスパー) 1本 |
| ナス(マクア・ポ) 2個 |
| 豚挽き肉 200g |
| しょうが 大1片 |
| にんにく 大1片 |
| 長ネギ 1本 |
| 豆板醤 小さじ1 |
【A】
| 鶏ガラスープ 150cc |
| 醤油 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 大さじ1 |
| 味噌 25g |
| 水溶き片栗粉 適量 |
| サラダ油 適量 |
麻婆ナスの作り方
- ナスはそれぞれ食べやすい大きさに切ります。にんにく、しょうが、長ネギはみじん切りにします
- Aを混ぜ合わせておきます
- それぞれのナスを170℃の油で柔らかくなるまで揚げます
- フライパンにサラダ油、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて火にかけ、香りがでたら豚肉を炒めます
- 肉の色が変わったら長ネギを加え、2の合わせ調味料を入れます
- 沸いたら揚げたナスを加え、少し煮ます。水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です
