【青空レストラン】グラタンの料理レシピ|おさらいキッチン

【青空レストラン】グラタン

グラタン

料理名 グラタン
番組名 満天☆青空レストラン
出演者 宮川大輔
放送局 日本テレビ
放送日 2022/1/8(土)

 

2022/1/8の日本テレビ系【満天☆青空レストラン】では、群馬県伊勢崎市を訪ねて「グラタン」のレシピが紹介されました。ブロッコリーとケールをかけ合わせた『アレッタ』を使った絶品料理「グラタン」の作り方になります。

グラタンの材料(4人分)

 

アレッタ 300g
シルクサーモン(皮なし) 300g
適量
小麦粉 適量
バター 15g
オリーブオイル 適量
ピザ用チーズ 適量
粉チーズ 適量
パセリ 適量
ホワイトソース
玉ネギ 1/2個
バター 40g
牛乳 450~500cc
小さじ1弱
こしょう 少々

 

グラタンの作り方

 

  1. ホワイトソースつくり。
    フライパンにバター(15g)を入れて火にかけ、玉ネギ(1/2個)を焦がさない様に炒めます。
    玉ネギがしんなりしたら小麦粉(適量)を加え、粉っぽくなくなるまで炒めます。一旦火を止め、牛乳( 450~500cc)を入れてかき混ぜ、ダマがなくなったら混ぜながら再び火にかけます。とろみが出たら塩(小さじ1弱)、こしょう(少々)を入れ、1分程火を入れます。
  2. シルクサーモン(皮なし)300gは1.5㎝角に切り、塩とこしょう(各適量)をふって、小麦粉(適量)を薄くまぶします。
  3. アレッタ300gの茎は半月切かいちょう切り、葉はザク切りにします。
  4. フライパンにバター(40g)を入れて火にかけ、溶けたらサーモンを色よく焼きます。
  5. サーモンを一旦取り出し、オリーブオイル(適量)を熱してアレッタを炒め、塩とこしょう(各適量)をふります。
  6. 5をグラタン皿に入れ、1のホワイトソースをかけます。ピザ用チーズ、粉チーズ(各適量)をふりトースターで10分焼き目をつけて完成です。

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