【ヒルナンデス】フライド大根の料理レシピ|おさらいキッチン~テレビ番組レシピと作り方        

【ヒルナンデス】フライド大根

フライド大根

料理名 フライド大根
番組名 ヒルナンデス
料理人 梅沢富美男
放送局 日本テレビ
放送日 2023/1/23(月)
2023/1/23の日本テレビ系【ヒルナンデス】では、梅沢富美男さんにより「フライド大根」のレシピが紹介されました。

フライド大根の材料(2人分)

大根 1/4本(約300g)
にんにくのすりおろし 1/2かけ分
しょうゆ 大さじ1
ねこぶだし 大さじ1
小麦粉 大さじ1
片栗粉 大さじ2
サラダ油
青のり

フライド大根の作り方・レシピ

  1. 大根は皮をむき、長さ5㎝、7~8㎜角の棒状に切ります。ビニールに入れて、にんにくとしょうゆ、ねこぶだしをからめて平らにならし、10分ほどおいて味をしみ込ませます。
  2. 深めのフライパンにサラダ油を高さ2㎝くらいまで入れ、中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。)に熱します。
  3. 1のビニールに小麦粉と片栗粉を入れてよくまぶします。ころもをつけたものからフライパンに入れて2分ほど揚げ、くっついているところをはがしながら2~3分揚げます。強火にしてさらに1~2分揚げ、油をきって器に盛り青のりをふります

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