【ヒルナンデス】パリパリチキンのキノコソース
パリパリチキンのキノコソース
| 料理名 | パリパリチキンのキノコソース |
| 番組名 | ヒルナンデス |
| 料理人 | 梅沢富美男 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/8/29（月） |
2022/8/29の日本テレビ系【ヒルナンデス】では、梅沢富美男さんにより「パリパリチキンのキノコソース」のレシピが紹介されました。
パリパリチキンのキノコソースの材料(作りやすい量)
| 鶏もも肉 | 2〜4枚 |
| 油 | 適量 |
| 塩胡椒 | 適量 |
ソース
| キノコ(ホワイトマッシュルーム、シメジ、椎茸、えのきなど) | 300g |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 白ワイン | 50cc |
| 牛乳 | 約200cc |
| 生クリーム | 50cc |
| パセリ | 適量 |
パリパリチキンのキノコソースの作り方
- キノコを切ります
- カットが終わったら鍋にオリーブオイル、塩、キノコ、白ワインを入れ蓋をして弱火で焦がさないように15分炒めていきます
- 水分ごとフードプロセッサーに入れて、牛乳を2回に分けて入れながら攪拌していきます
- 2を鍋に戻し、生クリームを加え味をみて薄いようなら塩胡椒(分量外)で整えます
- フライパンに鶏肉を皮の方からおき、鶏肉の上にアルミホイルを敷き、鍋またはボウルで重しをして5分焼きます。油が出てきて皮がパリパリになったら、裏返して蓋をしないでまた5分
- 切り分けて皿に盛り、温めたソースのキノコ(ホワイトマッシュルーム、シメジ、椎茸、えのきなど 300g)・オリーブオイル(大さじ1 )・塩( 小さじ1)・白ワイン(50cc)・牛乳( 約200cc)・生クリーム(50cc)・パセリ( 適量)をたっぷりかけてパセリを振ったら、完成です。。
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