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鶏肉のワイン蒸し ビーツマヨソース

鶏肉のワイン蒸し ビーツマヨソース

料理名 鶏肉のワイン蒸し ビーツマヨソース
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年12月14日(木)

 

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「鶏肉のワイン蒸し ビーツマヨソース」の作り方のご紹介です。

鶏肉のワイン蒸し ビーツマヨソースの材料(4人分)

 

鶏胸肉 2枚(500g)
(塩小さじ1白こしょう少々)
玉ねぎ 1個(200g)
にんじん 1/2本(80g)
オリーブ油 大さじ1
白ワイン 1/2カップ
1/4カップ
ビーツマヨソース
ビーツ(缶詰・スライス) 100g
マヨネーズ 大さじ3
牛乳 大さじ1
少々
イタリアンパセリの粗みじん切り 少々

※鶏肉の皮は切るときにお好みで取り除いてもOK。※もう一品はソースに使ったビーツの残りで作るとよいでしょう。

 

鶏肉のワイン蒸し ビーツマヨソースの作り方

 

1、鶏肉は厚い部分に切り目を入れ、塩(少々)、白こしょうをふります。

 

 

2、玉ねぎ(1個(200g))は縦半分にし、さらに縦に薄切りにします。

にんじん(1/2本(80g))は斜めに薄切りにしてからせん切りにします。

 

 

3、フライパンに(2)を入れて広げ、(1)の鶏肉の皮目を下にしてのせ、オリーブ油(大1)、白ワイン(1/2カップ)、分量の水(1/4カップ)をまわしかけ、ふたをして弱めの中火で15分ほど蒸し煮にします。

 

 

4、ビーツマヨソースのビーツ(缶詰・スライス 100g)・マヨネーズ(大さじ3)・牛乳(大さじ1)・塩(少々)を作ります。

ビーツ(缶詰・スライス 100g)は汁気をきって7~8mm大に切ります。

マヨネーズ(大3)と牛乳(大1)を混ぜ、ビーツと塩を加えてよく混ぜます。

 

 

5、(3)の野菜は器に盛ります。

鶏肉は1cm幅のそぎ切りにし、野菜の上にのせ、(4)のソースをかけ、イタリアンパセリを散らします。

 

 

 

 

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