【キューピー３分クッキング】鶏つくねと白菜の粕汁
鶏つくねと白菜の粕汁
| 料理名 | 鶏つくねと白菜の粕汁 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年2月19日（水） |
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「鶏つくねと白菜の粕汁」の作り方のご紹介です。
鶏つくねと白菜の粕汁の材料(4人分)
鶏つくね
| 鶏ひき肉 | 200g |
| おろししょうが | 1かけ分 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/5 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 白菜 | 1/8株(300g) |
| にんじん | 1/3本(50g) |
| 長ねぎ | 1/2本(75g) |
| だし汁 | 4カップ |
| みそ | 大さじ2 |
| 酒粕 | 大さじ3 |
| 長ねぎ(青い部分) | 適量 |
| 七味唐辛子 | 少々 |
鶏つくねと白菜の粕汁の作り方
1、白菜(1/8株(300g))は一口大のざく切りにし、にんじん(1/3本(50g))は薄い半月切りにします。
長ねぎ(1/2本(75g))は白い部分は1cm幅の斜め切りにし、青い部分は薄い小口切りにします。
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2、鶏つくねを作ります。
鶏ひき肉(200g)に、おろししょうが(1かけ分)、酒(大1/2)、塩(小1/5)、片栗粉(小2)を順に加え、そのつどしっかりと練り混ぜます。
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3、鍋にだし汁(4カップ)を入れて煮立て、(2)を一口大に丸めて入れます。
再び煮立ったら、アクを除きます。
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4、にんじん、白菜、長ねぎの白い部分を加え、ふたをして弱火にし、15～20分煮ます。
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5、ボウルにみそ(大2)と酒粕(大3)を入れ、(4)の煮汁適量を加えて溶きのばし、(4)に戻し入れて2～3分煮ます。
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6、器に盛り、長ねぎの青い部分(適量)をのせ、七味唐辛子(少々)をふります。
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