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豚肉、豆腐、トマトのナンプラー炒め

豚肉、豆腐、トマトのナンプラー炒め

 

料理名 豚肉、豆腐、トマトのナンプラー炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年6月3日(水)

 

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「豚肉、豆腐、トマトのナンプラー炒め」の作り方のご紹介です。エスニック風の豆腐おかず。

豚肉、豆腐、トマトのナンプラー炒めの材料(4人分)

 

豚肉(切り落とし) 200g
木綿豆腐 (大)1丁(400g)
トマト 2個(400g)
しょうが 1かけ
にんにく 1かけ
赤唐辛子 1本
ナンプラー 大さじ2
砂糖 小さじ2+1/2
こしょう 少々
万能ねぎの小口切り 2本分

 

 

豚肉、豆腐、トマトのナンプラー炒めの作り方

1、豚肉(切り落とし 200g)は一口大に切ります。

木綿豆腐((大)1丁(400g))は大きめの一口大に手で割り、ペーパータオルの上に並べ、10分おいて水きりをします。

2、トマト(2個(400g))は横半分に切ってざく切りにし、しょうが(1かけ)、にんにく(1かけ)はみじん切りにします。

赤唐辛子(1本)は種を除いて小口切りにします。

3、中華鍋に油大さじ1を熱し、豆腐を並べ入れて強火で両面を焼き、焼き色がついたらいったん取り出します。

4、(3)の中華鍋に油大さじ1を熱し、豚肉を入れて炒めます。

肉の色が変わったらしょうが、にんにく、赤唐辛子、ナンプラー(大2)、砂糖(小2+1/2)、こしょう(少々)を加えてさっと炒め、(3)の豆腐を戻し入れ、トマトを加えます。

5、最後は強火にしてさっと炒め、万能ねぎを散らして火を止めます。

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