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蒸し鶏、ところてん、海藻のサラダ

蒸し鶏、ところてん、海藻のサラダ

蒸し鶏、ところてん、海藻のサラダ

料理名 蒸し鶏、ところてん、海藻のサラダ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年8月28日(月)

 

鶏肉はレンジで蒸してしっとりと

「蒸し鶏、ところてん、海藻のサラダ」の作り方のご紹介です。鶏肉は皮がついた状態でレンジで蒸し、裂くときにとり除きしっとり仕上げます。少量の粉山椒の辛みと香りがたれのアクセント!

蒸し鶏、ところてん、海藻のサラダの材料(4人分)

 

鶏胸肉 1枚(200g)
大さじ1
少々
ところてん 2パック(約300g)
海藻ミックス(乾燥) 10g
きゅうり 1本(100g)
セロリ 1本(100g)
にんじん 1/3本(50g)
たれ
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
大さじ2
粉山椒 小さじ1/3
ごま油 大さじ1
ラー油 小さじ1/3
小さじ1

 

 

蒸し鶏、ところてん、海藻のサラダの作り方

 

1、鶏胸肉(1枚(200g))は耐熱容器に入れ、酒(大1)と塩(少々)をふり、ラップをふんわりとして電子レンジ(500W)に3分30秒ほどかけ、そのまま冷まします。冷めたら皮を除き、繊維に沿って細く裂きます。

蒸し鶏、ところてん、海藻のサラダ

2、ところてん(2パック(約300g))は水気をきり、食べやすい長さに切ります。海藻ミックス(乾燥 10g)はたっぷりの水に袋の表示通りにつけてもどす。ザルに上げて水気をきり、食べやすい大きさに切ります。

3、きゅうり(1本(100g))、筋を除いたセロリ(1本(100g))、にんじん(1/3本(50g))は5cm長さ、3~4mm角に切ります。

熱湯ににんじんとセロリを入れ、ひと混ぜしたらザルに上げて水気をきり、冷まします。

4、たれのしょうゆ(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)・酢(大さじ2)・粉山椒(小さじ1/3)・ごま油(大さじ1)・ラー油(小さじ1/3)・塩(小さじ1)のを混ぜます。

5、ボウルに(1)、(2)、(3)を合わせ、(4)を加えてあえます。

蒸し鶏、ところてん、海藻のサラダ

6、蒸し鶏、ところてん、海藻のサラダの完成。

蒸し鶏、ところてん、海藻のサラダ

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