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絹ごし豆腐とアボカドの揚げだし

絹ごし豆腐とアボカドの揚げだし

料理名 絹ごし豆腐とアボカドの揚げだし
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2019年8月1日(木)

 

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「絹ごし豆腐とアボカドの揚げだし」の作り方のご紹介です。

絹ごし豆腐とアボカドの揚げだしの材料(4人分)

 

絹ごし豆腐 2丁(600g)
アボカド 2個(500g)
だし汁 1+1/2カップ
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
小さじ1/3
おろししょうが 小さじ2
●小麦粉、油

 

 

絹ごし豆腐とアボカドの揚げだしの作り方

1、絹ごし豆腐(2丁(600g))は1丁を4等分に切り、2重にしたペーパータオルで上下をはさみ、30分おいて水きりをします。

アボカド(2個(500g))は縦に1本切り込みを入れて半分に割り、種と皮を除き、縦横半分に切ります。

 

2、フライパンに油を2~3cm深さに入れて180℃に熱し、アボカドを入れて2~3分揚げて取り出します。

 

3、豆腐は揚げる直前に小麦粉を全面にしっかりまぶし、180℃の油に入れて5分ほどこんがりと揚げ、真ん中がふきますらんできたら取り出します。

 

4、小鍋にだし汁(1+1/2カップ)、しょうゆ(大2)、みりん(大2)、塩(小1/3)を合わせて煮立てます。

 

5、器に(2)、(3)を盛り、(4)をかけて、おろししょうが(小2)をのせます。

 

 

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