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揚げ帆立、菜の花、新玉ねぎのピリ辛レモンソース

揚げ帆立、菜の花、新玉ねぎのピリ辛レモンソース

 

料理名 揚げ帆立、菜の花、新玉ねぎのピリ辛レモンソース
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2020年3月19日(木)

 

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「揚げ帆立、菜の花、新玉ねぎのピリ辛レモンソース」の作り方のご紹介です。

揚げ帆立、菜の花、新玉ねぎのピリ辛レモンソースの材料(4人分)

 

帆立貝柱 8個(160g)
(酒大さじ1/2塩、こしょう各少々小麦粉適量)
菜の花 1わ(200g)
新玉ねぎ 1個(200g)
ピリ辛レモンソース
レモン汁 大さじ2
ナンプラー 大さじ2
砂糖 大さじ1
おろしにんにく 1/2かけ分
粉唐辛子(粗びき) 小さじ1
●塩、油

 

 

揚げ帆立、菜の花、新玉ねぎのピリ辛レモンソースの作り方

1、新玉ねぎ(1個(200g))は縦半分に切って縦薄切りにし、広げて20分ほどおいて辛みを飛ばします。

菜の花(1わ(200g))はたっぷりの水につけてシャキッとさせ、水気をきります。

 

2、熱湯に塩少々を加え、菜の花を色よくゆで、ザルに上げます。

粗熱がとれたら、長さを半分に切り、水気を絞ります。

 

3、ピリ辛レモンソースのレモン汁(大さじ2)・ナンプラー(大さじ2)・砂糖(大さじ1)・おろしにんにく(1/2かけ分)・粉唐辛子(粗びき 小さじ1)を混ぜておきます。

 

4、帆立貝柱(8個(160g))は厚みを半分に切ります。

酒(大さじ1/2)をからめて、塩、こしょう(各少々)をふり、小麦粉(適量)を薄くまぶします。

 

5、フライパンに油を2cm深さに入れて200℃に熱し、(4)を入れて両面をカリッと揚げます。

 

6、器に(1)の玉ねぎ、(2)の菜の花を盛ってざっくりと混ぜ、(5)の帆立貝柱をのせ、(3)のソースをかけます。

 

 

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