【キューピー３分クッキング】揚げ帆立、菜の花、新玉ねぎのピリ辛レモンソース
揚げ帆立、菜の花、新玉ねぎのピリ辛レモンソース
| 料理名 | 揚げ帆立、菜の花、新玉ねぎのピリ辛レモンソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年3月19日（木） |
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「揚げ帆立、菜の花、新玉ねぎのピリ辛レモンソース」の作り方のご紹介です。
揚げ帆立、菜の花、新玉ねぎのピリ辛レモンソースの材料(4人分)
| 帆立貝柱 | 8個(160g) |
(酒大さじ1/2塩、こしょう各少々小麦粉適量)
| 菜の花 | 1わ(200g) |
| 新玉ねぎ | 1個(200g) |
ピリ辛レモンソース
| レモン汁 | 大さじ2 |
| ナンプラー | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| おろしにんにく | 1/2かけ分 |
| 粉唐辛子(粗びき) | 小さじ1 |
●塩、油
揚げ帆立、菜の花、新玉ねぎのピリ辛レモンソースの作り方
1、新玉ねぎ(1個(200g))は縦半分に切って縦薄切りにし、広げて20分ほどおいて辛みを飛ばします。
菜の花(1わ(200g))はたっぷりの水につけてシャキッとさせ、水気をきります。
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2、熱湯に塩少々を加え、菜の花を色よくゆで、ザルに上げます。
粗熱がとれたら、長さを半分に切り、水気を絞ります。
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3、ピリ辛レモンソースのレモン汁(大さじ2)・ナンプラー(大さじ2)・砂糖(大さじ1)・おろしにんにく(1/2かけ分)・粉唐辛子(粗びき 小さじ1)を混ぜておきます。
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4、帆立貝柱(8個(160g))は厚みを半分に切ります。
酒(大さじ1/2)をからめて、塩、こしょう(各少々)をふり、小麦粉(適量)を薄くまぶします。
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5、フライパンに油を2cm深さに入れて200℃に熱し、(4)を入れて両面をカリッと揚げます。
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6、器に(1)の玉ねぎ、(2)の菜の花を盛ってざっくりと混ぜ、(5)の帆立貝柱をのせ、(3)のソースをかけます。
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