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厚揚げと高菜漬けの炒めもの

厚揚げと高菜漬けの炒めもの

 

料理名 厚揚げと高菜漬けの炒めもの
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2019年11月28日(木)

 

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「厚揚げと高菜漬けの炒めもの」の作り方のご紹介です。高菜は必ず味見をして塩気を確認を!塩気が強い場合は水につけて塩抜きをしてから刻みます。

厚揚げと高菜漬けの炒めものの材料(4人分)

 

厚揚げ 2枚(500g)
高菜漬け 150g
豚ひき肉 100g
(酒大さじ1片栗粉小さじ2)
しょうが 1かけ
にんにく 1かけ
赤唐辛子 1本
しょうゆ 小さじ1
大さじ1
●ごま油

 

 

厚揚げと高菜漬けの炒めものの作り方

1、厚揚げ(2枚(500g))は水気をふき、縦半分、横1.5cm幅に切ります。

高菜漬け(150g)は味をみて、塩気が強い場合は水にしばらくさらして塩気を抜き、水気を絞り、みじん切りにします。

しょうが(1かけ)、にんにく(1かけ)はみじん切りにします。

赤唐辛子(1本)は種を除き、小口切りにします。

 

2、豚ひき肉(100g)に酒(大さじ1)と片栗粉(小さじ2)を加え、菜箸で混ぜます。

 

3、フライパンにごま油大さじ1を熱し、しょうが、にんにく、赤唐辛子を炒め、香りが立ったら(2)のひき肉を加えて炒めます。

 

4、肉がパラリとしたら、厚揚げ、高菜漬けを加えて炒め、水大さじ2を加え、ふたをして1分ほど蒸し炒めにします。

 

5、ふたをとり、しょうゆ(小1)と酒(大1)を加え、水気を飛ばすように炒りつけます。

 

 

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