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五目うま煮

五目うま煮

 

料理名 五目うま煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2020年11月2日(月)

 

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「五目うま煮」の作り方のご紹介です。ごはんやあんかけ焼きそばにしてもおいしい!

五目うま煮の材料(4人分)

 

豚肉(切り落とし) 300g
塩、こしょう 各少々
白菜 (小)1/4株(400g)
しめじ (小)1パック(100g)
にんじん 1/2本(70g)
しょうが 1かけ
うずら卵水煮 2袋(12個)
片栗粉 大さじ2(同量の水で溶く)
煮汁
1+1/2カップ
大さじ2
オイスターソース 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
こしょう 少々
ごま油

 

 

五目うま煮の作り方

1、豚肉(切り落とし 300g)は大きければ食べやすい大きさに切り、塩、こしょう(各少々)をもみ込みます。

2、白菜((小)1/4株(400g))は一口大のそぎ切りにし、しめじ((小)1パック(100g))は根元を除き、ほぐします。

にんじん(1/2本(70g))は5cm長さの細切りにし、しょうが(1かけ)はせん切りにします。

うずら卵水煮(2袋(12個))は汁気をきります。

3、中華鍋にごま油大さじ1を熱し、(1)の豚肉を強火で炒めます。

肉の色が半分変わったら、しょうが、にんじんを加えて炒めます。

続けて、白菜、しめじを加え、全体に油がまわるまで炒めます。

4、煮汁の水(1+1/2カップ)・酒(大さじ2)・オイスターソース(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・こしょう(少々)を順に加えて混ぜ、うずら卵も加えます。

ひと煮立ちしたら、ふたをして白菜がやわらかくなるまで、弱めの中火で7〜10分煮ます。

5、水溶き片栗粉(大2(同量の水で溶く))を様子を見ながら加えてとろみをつけます。

 

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