串カツ3種

串カツ3種

料理名 串カツ3種
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2018年4月30日(月)

 

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「串カツ3種」の作り方のご紹介です。牛トマト、豚玉ねぎ、豚ピーマンの3種です。

串カツ3種の材料(4人分)

 

牛トマト
牛肉(薄切り) 4枚(60g)
ミニトマト 8個
あらびきマスタード 小さじ2
少々
豚玉ねぎ
豚ロース肉(薄切り) 8枚(110g)
玉ねぎ (小)1個(160g)
柚子こしょう 小さじ1
豚ピーマン
豚ロース肉(薄切り) 8枚(110g)
ピーマン 2個(75g)
プロセスチーズ 50g
塩、こしょう 各少々
溶き卵 1個分
大さじ4
小麦粉 大さじ5
パン粉 2カップ(65g)
レモン 適量
●油

 

 

串カツ3種の作り方

1、牛トマトを作ります。

牛肉(薄切り 4枚(60g))は縦半分に切り、マスタードをぬり、塩(少々)をふります。

ミニトマト(8個)1個に、牛肉1枚を巻きつけ、2個ずつ串に刺します。

 

2、豚玉ねぎを作ります。

豚ロース肉(薄切り 8枚(110g))は手でたたいてのばし、柚子こしょう(小1)をぬります。玉ねぎ((小)1個(160g))は縦8等分に切り、豚肉1枚に1切れをのせて巻きます。

2個ずつ串に刺します。

 

3、豚ピーマンを作ります。

豚ロース肉(薄切り 8枚(110g))は手でたたいてのばし、塩、こしょう(各少々)をふります。

ピーマン(2個(75g))は縦半分に切り、ヘタと種を除きます。

プロセスチーズ(50g)は縦4等分に切ります。

ピーマンの内側にチーズを入れ、ギュッと握ってピーマンをつぶし、豚肉2枚をらせん状に巻きつけます。

1個ずつ串に刺します。

 

4、溶き卵(1個分)、分量の水(大4)、小麦粉(大5)をよく混ぜます。パン粉(2カップ(65g))はポリ袋に入れ、めん棒などを転がして細かくつぶします。

 

5、(1)、(2)、(3)の串カツに(4)の卵液をからめ、余分な卵液を落としてパン粉をまぶします。

 

6、串カツは半量ずつ揚げます。

175℃の揚げ油に(5)を入れ、カリッとするまで3~4分揚げます。

残りの半量も同様に揚げます。

 

7、器に盛り、くし形に切ったレモン(適量)を添えます。レモンを絞り、好みでソースをつけて食べます。

 

 

 

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