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ビーツとにんじんの煮込み

ビーツとにんじんの煮込み

料理名 ビーツとにんじんの煮込み
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 今井 ようこ
放送局 日本テレビ
放送日 2018年1月27日(土)

 

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「ビーツとにんじんの煮込み」の作り方のご紹介です。

ビーツとにんじんの煮込みの材料(4人分)

 

ビーツ 1~2個(350~400g)
にんじん 2本(250g)
玉ねぎ (大)1/2個(150g)
セロリ 1本(150g)
クミンシード 小さじ1+1/2
白ワイン 1カップ
ドライクランベリー 30g
ディル 4~5本
ローリエ 3枚
小さじ1/2
●オリーブ油

 

 

ビーツとにんじんの煮込みの作り方

1、ビーツ(1~2個(350~400g))は両端を切り落とし、皮を縦にむき、縦半分に切ってからそれぞれ4等分くらいの大きさに切ります。

 

2、にんじん(2本(250g))は3~4cm長さに切り、太いものは縦半分に切ります。

玉ねぎ((大)1/2個(150g))、セロリ(1本(150g))は1.5cm角に切ります。

 

3、鍋にオリーブ油大さじ2とクミンシード(小1+1/2)を入れて火にかけ、クミンがチリチリとして香りが立ってきたら、玉ねぎとセロリを加えて炒めます。

玉ねぎに透明感が出てきたら白ワイン(1カップ)を加え、ドライクランベリー30gも加えてひと煮立ちさせます。

 

4、ビーツとにんじんを入れ、水を材料がかぶるくらい(3~3+1/2カップ)加え、ディル(盛りつけ用に少し残す)とローリエ(3枚)を加えます。

再び煮立ったらふたをし、弱火で40~50分煮込み、塩小さじ1/2で調味します。

 

5、器に盛り、ディル(4~5本)をあしらいます。

 

 

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