チキンソテーのおかずサラダ

チキンソテーのおかずサラダ

料理名 チキンソテーのおかずサラダ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年5月28日(火)

 

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「チキンソテーのおかずサラダ」の作り方のご紹介です。

チキンソテーのおかずサラダの材料(4人分)

 

鶏もも肉 (小)2枚(400g)
(塩小さじ2/3こしょう少々)
新玉ねぎ 1/2個(100g)
エンダイブ 50g
ベルギーチコリ 1個(130g)
ベビーリーフ 1パック(50g)
トマト 1個(150g)
マスタードソース
あらびきマスタード 大さじ1
レモン汁 小さじ2
オリーブ油 大さじ3
小さじ1/2
こしょう 少々
●油

 

 

チキンソテーのおかずサラダの作り方

1、新玉ねぎ(1/2個(100g))は縦薄切りにし、エンダイブ(50g)は食べやすい大きさにちぎります。ベルギーチコリ(1個(130g))は1枚ずつはがし、2cm長さに切ります。

すべてをベビーリーフ(1パック(50g))とともに氷水に5分ほどさらしてシャキッとさせ、ザルに上げて水気をよくきります。

 

2、トマト(1個(150g))は6~8等分のくし形に切り、さらに横半分に切ります。

(1)とともに冷蔵庫で冷やしておきます。

 

3、マスタードソースのあらびきマスタード(大さじ1)・レモン汁(小さじ2)・オリーブ油(大さじ3)・塩(小さじ1/2)・こしょう(少々)を混ぜておきます。

 

4、鶏もも肉((小)2枚(400g))は余分な脂を除き、塩(小さじ2/3)、こしょう(少々)を両面にふります。

 

5、フライパンに油小さじ1を熱し、(4)の鶏肉の皮目を下にして入れ、落としぶたなどで押さえながら6~7分焼きます。

皮がパリッと焼けたら返し、落としぶたをはずして火が通るまで4分ほど焼きます。

とり出して縦半分に切り、食べやすい大きさにそぎ切りにします。

 

6、(2)を器に盛り、上に(5)の鶏肉をのせ、(3)のソースをまわしかけます。

 

 

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