タイ風卵焼き

タイ風卵焼き

料理名 タイ風卵焼き
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年8月20日(火)

 

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「タイ風卵焼き」の作り方のご紹介です。

タイ風卵焼きの材料(4人分(2枚分)

 

6個
豚ひき肉 200g
紫玉ねぎ 1/2個(100g)
赤ピーマン (大)1個(100g)
香菜 2~3株(40g)
青唐辛子 2本
にんにくのみじん切り 小さじ1
大さじ2
ナンプラー 大さじ1
こしょう 少々
スイートチリソース 大さじ3
●塩、油

 

 

タイ風卵焼きの作り方

1、紫玉ねぎ(1/2個(100g))は縦薄切りにします。

赤ピーマン((大)1個(100g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、縦薄切りにします。

香菜(2~3株(40g))は2cm長さに切り、根はみじん切りにし、葉の半量を飾り用にとりおきます。

青唐辛子(2本)は小口切りにします。

 

2、【すべての材料を半量に分けて2枚焼きます(分量は1枚の分量を表記)】

ボウルに卵3個を溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜ合わせます。

 

3、フライパンに油大さじ1を熱し、青唐辛子とにんにくのみじん切り(小1/2)を入れて弱火で炒め、香りが立ったら中火にして豚ひき肉(100g)を加え、ほぐしながら炒めます。

肉の色が変わったら、紫玉ねぎと赤ピーマンを加えてさっと炒めます。

油が全体にまわったら、香菜、酒(大1)、ナンプラー(大1/2)、こしょう(少々)を加えて炒め合わせます。

 

4、(2)の卵をまわし入れ、全体が半熟状になるまで混ぜ、油大さじ1/2を縁から加えて弱めの中火で4分ほど香ばしく焼きます。

返してさらに縁から油大さじ1/2を加え、同様に1分ほど焼きます。

(2)~(4)を繰り返し、もう1枚焼きます。

 

5、器に盛り、スイートチリソース(大3)をかけ、とりおいた香菜の葉を飾ります。

 

 

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