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スウェーデン風ミートボール

スウェーデン風ミートボール

 

料理名 スウェーデン風ミートボール
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2020年2月24日(月)

 

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「スウェーデン風ミートボール」の作り方のご紹介です。

スウェーデン風ミートボールの材料(4人分)

 

合びき肉 500g
玉ねぎ 1/2個(100g)
大さじ1/2
パン粉 1+1/4カップ(40g)
1個
牛乳 70ml
オールスパイス 小さじ1/4
小さじ1/2
こしょう 少々
クリームソース
1カップ
洋風スープの素 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩、こしょう 各少々
生クリーム 1/2カップ
片栗粉 大さじ1(同量の水で溶く)
粉吹き芋
じゃが芋 3個(400g)
塩、こしょう 各少々
●小麦粉、バター

 

 

スウェーデン風ミートボールの作り方

1、玉ねぎ(1/2個(100g))はみじん切りにします。

耐熱ボウルに入れ、油(大1/2)を加えて混ぜます。

ラップをせずに電子レンジ(600W)に3分かけます。

とり出して混ぜ、冷まします。

 

2、粉吹芋を作ります。

じゃが芋(3個(400g))は皮をむいて一口大に切ります。

鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、強めの中火にかけ、沸騰したらふたをして、弱火で10分ほどゆでます。

じゃが芋がやわらかくなったら湯を捨て、再び弱火にかけて水気を飛ばし、塩、こしょう(各少々)をふります。

 

3、ボウルに合びき肉(500g)、パン粉(1+1/4カップ(40g))、卵(1個)、牛乳(70ml)、オールスパイス(小1/4)、塩(小さじ1/2)、こしょう(少々)、(1)の玉ねぎを入れ、粘りが出るまで練り混ぜます。

24等分し、手水をつけて丸めます。小麦粉(適量)を薄くまぶします。

 

4、フライパンにバター大さじ3を入れて強めの中火で熱し、半分溶けたら(3)を並べ入れます。

表面が色づくまで4分ほど焼いたら、中火にし、ときどきフライパンを揺すりながらさらに3〜4分焼いて火を通します。

 

5、器に盛り、(2)の粉吹き芋を添えます。

フライパンの焼き汁を茶こしでこし、ソース用にとりおきます。

 

6、クリームソースを作ります。

フライパンをきれいにふき、(5)の焼き汁、分量の水(1カップ)、洋風スープの素(小1)、しょうゆ(小1)、塩、こしょう(各少々)を入れ、強めの中火で煮立てます。生クリーム(1/2カップ)を加えてさっと温め、片栗粉(大1)を同量の水で溶いたものを様子を見ながら加えてとろみをつけます。

 

7、(5)のミートボールに(6)のクリームソースをかけます。

好みでベリー系のジャム(分量外)を添えます。

 

 

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